Review CHICKSLOVEFOOD meal planning kookboek + Recept voor een makkelijke curry

Eerder heb ik voor jullie al een review geschreven van het kookboek van Pauline. Vandaag is het de beurt aan de twee dames van CHICKSLOVEFOOD waar ik ook erg graag recepten van maak en van wie ik hun blog regelmatig bekijk.  Hun laatste aanwinst is het meal planning- kookboek. Recepten die je dus allemaal al eerder zou kunnen maken, zodat je ze alleen nog hoeft op te warmen als je buikje knort. Ik vertel je in dit artikel meer over het kookboek en deel een heerlijk, simpel recept voor curry met je. Kijk je mee?

thumb__MG_9348_1024

Het kookboek heeft dezelfde vormgeving als de vorige twee. Het is een buigzaam, flexibel boek dat niet heel luxe aanvoelt. Nou is dat wat mij betreft niet heel erg, maar dat is bijvoorbeeld wel een reden waarom ik het kookboek niet zo snel cadeau zou geven. Maar dat hoeft ook niet, want ik wil deze toch echt zelf houden! Het boek is bedoelt voor iedereen met een druk leven die toch graag lekker en gezond wilt eten. Net zoals bij hun eerste kookboek bestaan de recepten uit 5 ingrediënten. (Exclusief een aantal basis ingrediënten die iedereen wel in huis heeft.)

thumb__MG_9358_1024

thumb__MG_9387_1024

De foto’s in het boek zijn mooi en ook de beschrijving van de recepten is duidelijk! Het is een leuke toevoeging dat er vaak nog extra tips worden gegeven, zoals het vervangen of toevoegen van bepaalde ingrediënten. Of hoe je het beste je maaltijd kunt plannen en preppen, zodat je het later kunt eten. De meiden staan er natuurlijk om bekend dat ze maar 5 ingrediënten gebruiken, ideaal wat mij betreft. Maar de recepten zijn ook heel makkelijk uit te breiden. Er staan suggesties in voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes en het diner. Maar ook een hoofdstuk waar recepten instaan waar je even fijn kunt zondigen. Want dat hoort er natuurlijk ook bij.

thumb__MG_9374_1024

Recept: De simpelste curry ever
Maaltijd voor twee personen. Bereidingstijd is 25 minuten.

Ingrediënten:

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 150 gram sperziebonen
  • 2 kipfilets
  • 2 eetlepels masala (Hindoestaanse kerrie)
  • 250 ml kokosmelk

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de uiteinden van de sperziebonen, halveer de boontjes en kook ze in een pannetje met water in 10 minuten beetgaar.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan, voeg de kipblokjes toe gevolgd door de helft van de masala en een flinke snuf peper en zout en bak om en om 8 minuten.
Voeg dan de sperziebonen toe, gevolgd door de kokosmelk, de rest van de masala en nog eens een flinke snuf peper en zout. Roer door en laat het geheel nog 4 minuten op laag vuur pruttelen.
Verdeel de rijst over de borden en schep de currysaus hierover.

Plan & Prep tips:

De curry is in een afgesloten bak zo’n 3 dagen houdbaar in de koelkast. Even opwarmen in de koekenpan en hij is klaar om te eten.
Handig: doe de curry in een diepvriesbakje en vries in. De ochtend voordat je ‘m wilt eten haal je het bakje uit de vriezer om te ontdooien. ’s Avonds hoef je de curry dan alleen nog te verwarmen in een koekenpan met wat olie.

thumb__MG_9368_1024

Op doordeweekse dagen hou ik echt niet van veel te ingewikkeld en dat was dit ook zeker niet. Je hebt weinig nodig, eet toch gezond en het is snel klaar. De volgende keer moet ik wel wat minder boontjes en kip gebruiken (ik had mij niet helemaal aan het recept gehouden) want nu was het wat weinig saus. Of natuurlijk gewoon wat extra kokosmelk toevoegen dan is het ook opgelost. Ik heb er in ieder geval erg van genoten.

thumb__MG_9363_1024

Ik vind dit kookboek een leuke toevoeging aan de twee boeken die ze al hebben. Ik weet alleen niet of ik het de leukste (lekkerste) vindt, maar smaken verschillen natuurlijk. Ik ben er in ieder geval wel heel erg blij mee en het motiveert om ook doordeweeks gezond (maar wel snel) te eten omdat je al veel kunt voorbereiden. Ik zal het er dan ook nog regelmatig bijpakken.

Het kookboek is verkrijgbaar bij diverse boekhandels, online en ook via hun eigen website voor €19,95.

Wat is eigenlijk jouw favoriete kookboek?

Wil je niks missen? Dan ben ik ook te volgen via:

Instagram
Facebook
Twitter
Snapchat

Liefs,

Maaike –x-

Ook leuk om te lezen: